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YoshikuniJujo
4 hours ago
コゲワッサン 焼成の初期にオーブン上段で250度4分半にしたのだけど、焼けすぎた。メイラード反応が進みすぎた。 次は250度4分を試す。
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Replies (
1
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YoshikuniJujo
2 hours ago
自分を誤魔化してたけど、メイラード反応じゃなくて炭化だな。でも、表面だけなので味には問題なかった。