全裸中年男性の出社。
出社するときに全裸なのは世界的に見てもめずらしい。われわれは数日間ねばってこの貴重な映像を撮ることに成功した。
りとりんもそうなの?
スーパーカメリアは高級品。
僕は業務用の名もなき強力粉と薄力粉を使ってる。
まとまった時間がないときは3つ折3回後の生地を冷蔵庫で一晩寝かせるのだけど、朝起きて冷蔵庫を開けたときのイーストの幸せな香りがいい。
クロワッサン
さくさくへの改善点
1. 成形前にすこし生地をのばす
2. 2次発酵の後半10分を乾燥気味にする
3. 最初のオーブンの設定温度を上げる
4. 最後にホイルを取るタイミングを早める
アドカレやらなきゃだ