Jamón Kaiser
- 200g de jamón serrano o ibérico de alta calidad, cortado en lonchas finas
- 100g de pan rallado Panko
- 50g de mantequilla clarificada (ghee) o aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado (opcional, para un toque de color y sabor)
- Pimienta negra recién molida
Elaboración:
* Precalienta el horno a 180°C (350°F).
* Dispón las lonchas de jamón sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
* En un bol, mezcla el panko con el pimentón ahumado (si lo usas) y un poco de pimienta negra.
* Pinta ligeramente las lonchas de jamón con la mantequilla clarificada derretida o el aceite.
* Espolvorea generosamente el panko sazonado sobre las lonchas de jamón, presionando suavemente para que se adhiera bien. Puedes añadir un poco más de mantequilla clarificada sobre el panko si es necesario para que quede bien dorado.
* Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el panko esté dorado y crujiente, y el jamón ligeramente tostado en los bordes. Cuidado de que no se queme. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla; el jamón se volverá más crujiente al enfriarse. Rompe en trozos irregulares.